Skinkestang
Hvad er skinkestang?
Skinkestang er en velsmagende og nem ret, der kombinerer skinke og ost i en sprød butterdejsindpakning. Den er perfekt som en hurtig frokost, en del af en buffet eller som en hyggelig middag. I denne artikel vil vi dele en klassisk opskrift på skinkestang samt nogle tips og variationer.
Opskrift på skinkestang
Ingredienser
- 1 rulle butterdej (færdigkøbt eller hjemmelavet)
- 200 gram skinke i skiver
- 200 gram revet ost (fx mozzarella, cheddar eller en blanding)
- 1 spsk sennep (valgfrit)
- 1 spsk creme fraiche
- 1 æg (til pensling)
- Friskhakket persille til pynt (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Forbered butterdejen: Rul butterdejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Hvis du bruger færdigkøbt butterdej, kan det være nødvendigt at rulle den lidt ud, så den bliver lidt tyndere.
- Lav fyldet: I en skål blandes sennep og creme fraiche. Smør blandingen ud på midten af butterdejen, så det dækker et rektangulært område, men efterlader ca. 5 cm fri kant på alle sider.
- Tilføj skinke og ost: Fordel skinkeskiverne ovenpå senneps- og creme fraiche-blandingen. Drys derefter med den revne ost. Krydr med salt og peber efter smag.
- Form stangen: Fold først de korte ender af butterdejen ind over fyldet. Fold derefter de lange sider ind over fyldet, så de overlapper hinanden i midten. Tryk kanterne sammen for at forsegle fyldet inde i dejen.
- Pensling: Pisk ægget let og pensl overfladen af skinkestangen med det piskede æg. Dette giver en flot, gylden farve ved bagning.
- Bagning: Bag skinkestangen i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil butterdejen er sprød og gylden.
- Servering: Lad skinkestangen køle lidt af før servering. Skær den i skiver og pynt med friskhakket persille, hvis ønsket. Server med en grøn salat eller en skål suppe.
Variationer
Skinkestang med spinat
- Ingredienser: Tilsæt 100 gram frisk spinat til fyldet sammen med skinken og osten.
- Fremgangsmåde: Skyl spinaten og damp den kort, indtil den er faldet sammen. Lad den køle af og tryk overskydende væske ud, før den lægges på butterdejen sammen med skinken og osten.
Skinkestang med champignon
- Ingredienser: Tilsæt 100 gram skiver af champignon til fyldet.
- Fremgangsmåde: Sautér champignon i lidt smør, indtil de er møre og let gyldne. Lad dem køle af, før de tilsættes til butterdejen sammen med skinken og osten.
Vegetarisk stang
- Ingredienser: Erstat skinken med en blanding af grøntsager som rød peberfrugt, zucchini og løg.
- Fremgangsmåde: Sautér grøntsagerne i lidt olie, indtil de er møre. Lad dem køle af, før de tilsættes til butterdejen sammen med osten.
Tips
- Kold fyld: Sørg for, at fyldet er afkølet, før det lægges på butterdejen. Dette forhindrer dejen i at blive blød og svær at arbejde med.
- Forsegling: Tryk kanterne godt sammen for at forsegle fyldet inde i dejen og forhindre det i at løbe ud under bagningen.
- Tilbehør: Server skinkestangen med en frisk grøn salat, kartoffelsalat eller en skål varm suppe for et komplet måltid.
Serveringsforslag
Skinkestang kan serveres på mange forskellige måder:
- Frokost: Som en hurtig og lækker frokost med en let salat ved siden af.
- Buffet: Som en del af en buffet til fester og sammenkomster.
- Middag: Som hovedret sammen med kartofler eller grøntsager.
- Snack: Som en snack eller forret, skåret i mindre stykker.
Skinkestang er en alsidig og velsmagende ret, der nemt kan tilpasses efter smag og tilgængelige ingredienser. Prøv denne opskrift og de foreslåede variationer for at skabe en lækker og mættende ret, der vil glæde både familie og gæster. Nyd denne enkle og lækre ret og lad den blive en favorit i dit køkken.
Læs evt. også mere på Wikipedia.